Spätzle mit homemade Bärlauchbutter

Angaben für 2 Portionen

ZUTATEN

150g Spätzlemehl
2 Eier Gr. L
50 ml Wasser
1 Prise Salz

200 ml Schlagsahne zimmerwarm (circa 12 Stunden im verschlossenen Behälter ungekühlt lassen)
1/2 TL Salz
1 Spritzer Tabaco
4 – 5 frische Bärlauchblätter
10 ml Gin

1/2 TL Parmesan, gerieben

ZUBEREITUNG

1. Spätzle gemäß Spätzle-Shaker-Anleitung frisch zubereiten.

 
2. Dann die Bärlauchbutter gemäß Bärlauchbutterrezept zubereiten (s. Button).

3. Bärlauchbutter vorsichtig unter die noch heißen Spätzle heben.

 
4. Auf Teller geben und vor dem Servieren mit etwas frisch geriebenem Parmesan bestreuen.